گلوکوز پودری آبدار در واقع همان گلوکز (قند ساده) به شکل پودر با مقداری آب متصل (هیدراته) است.
مشخصات:
1. فرمول شیمیایی:
C₆H₁₂O₆·H₂O (هیدراته)
یعنی هر مولکول گلوکز با یک مولکول آب ترکیب شده است.
2. ظاهر:
پودر سفید یا کمی کریستالی
معمولاً کمی مرطوب به دلیل آب متصل
3. منشأ:
اغلب از نشاسته ذرت یا گندم تولید میشود.
4. ویژگیها:
قند ساده (مونوساکارید) و به سرعت توسط بدن جذب میشود.
محلول در آب و قابل استفاده در محلولهای غذایی و دارویی
کاربردها
صنایع غذایی:
شیرینکننده و تامین انرژی سریع در آبمیوه، نوشیدنیها و شیرینیها
داروسازی:
به عنوان منبع گلوکز در محلولهای تزریقی یا تغذیه ویتامینه
صنایع شیمیایی:
ماده اولیه در سنتز ترکیبات آلی و بیوشیمیایی
نکته مهم:
تفاوت اصلی این نوع گلوکز با گلوکز خشک یا دکستروز خشک، داشتن آب متصل (هیدراته) است که باعث میشود پودر کمی مرطوب و کریستالهای آن شکنندهتر باشند.