پودر زرده تخممرغ، همان زرده تخممرغی است که خشک و پودر شده تا ماندگاری طولانیتر و حمل و نقل آسانتری داشته باشد.
ویژگیها:
1. منبع پروتئین و چربی: شامل پروتئین، چربی سالم، ویتامینها و مواد معدنی موجود در زرده تخممرغ است.
2. ماندگاری بالا: برخلاف زرده تازه که سریع فاسد میشود، پودر آن را میتوان ماهها نگهداری کرد.
3. قابل حل در آب: به راحتی در آب یا مایعات دیگر حل میشود و برای تهیه محصولات غذایی یا دارویی استفاده میشود.
4. دارای طعم و رنگ زرده: باعث طعم و رنگ طبیعی در غذاها و محصولات میشود.
کاربردها:
صنایع غذایی: کیک، شیرینی، سس (مثل مایونز)، شکلات، بستنی و محصولات پختنی.
صنایع دارویی و تغذیه درمانی: منبع پروتئین و انرژی برای مکملها.
صنایع آرایشی و بهداشتی: در برخی ماسکها و کرمها به عنوان نرمکننده و مرطوبکننده طبیعی.
به طور ساده، پودر زرده تخممرغ همان زرده تخممرغ خشک شده است که طعم، رنگ و مواد مغذی زرده را دارد و در صنایع مختلف کاربرد دارد.