تویین ۲۰ (Tween 20) که نام علمی آن پلیسوربات ۲۰ (Polysorbate 20) است، یک سورفکتانت غیریونی و امولسیفایر محلول در آب است که در صنایع مختلف—بهویژه آرایشی، دارویی و غذایی—بسیار استفاده میشود.
مشخصات کلی تویین ۲۰
نام شیمیایی: Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate
نام تجاری رایج: تویین ۲۰ (Tween 20)
کد افزودنی غذایی: E432
شکل ظاهری: مایع غلیظ، بیرنگ تا زرد روشن
حلالیت: کاملاً محلول در آب و الکل
نوع سورفکتانت: غیریونی
کاربردهای تویین ۲۰
۱. آرایشی و بهداشتی
امولسیفایر در کرمها، لوسیونها، فیسواش و تونرها
کمکحلکننده روغنها در فرمولهای آبی
تثبیتکننده عطرها در محصولات آرایشی
۲. داروسازی
امولسیفایر در محلولها و سوسپانسیونها
پایدارکننده و کمکحلکننده برای مواد فعال چربیدوست
کاربرد در واکسنها و محلولهای تزریقی خاص (در مقادیر کنترلشده)
۳. صنایع غذایی
افزودنی غذایی برای تثبیت امولسیونها، سسها و شیرینیها
جلوگیری از جداشدن روغن در نوشیدنیها
۴. آزمایشگاهی و بیوتکنولوژی
در SDS-PAGE و ELISA به عنوان سورفکتانت ملایم
جلوگیری از چسبیدن پروتئین به سطوح
ایمنی
به طور کلی بیخطر و مورد تأیید FDA و استانداردهای غذایی و آرایشی است.
در پوستهای بسیار حساس ممکن است تحریکات خفیف ایجاد کند.
🆚 تفاوت تویین ۲۰ و تویین ۸۰
تویین ۲۰: چربی پایه لوریك اسید → مناسب برای محلولهای آبی
تویین ۸۰: چربی پایه اولئیک اسید → مناسب برای مخلوطهای چربتر