تویین ۶۰ که نام علمی آن پلیسوربات ۶۰ است، یک سورفکتانت غیریونی و امولسیفایر پرکاربرد در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی است. این ماده باعث مخلوط شدن آب و روغن و پایدار ماندن امولسیونها میشود.
مشخصات کلی تویین ۶۰
نام علمی: Polysorbate 60
فرمول کلی: مشتق سوربیتول + اسید چرب (اغلب استئاریک اسید) + اتیلن اکسید
شکل ظاهری: مایع غلیظ زرد کمرنگ تا قهوهای روشن
حلالیت: محلول در آب و الکل
کاربردهای تویین ۶۰
۱. صنعت غذا
امولسیفایر در کرم قنادی، شیرینیجات، بستنی، خامه قنادی
بهبود دهنده بافت و حجم در کیکها
پایدارکننده سسها و امولسیونها
(با کد افزودنی غذایی E435)
۲. آرایشی و بهداشتی
تثبیتکننده کرمها و لوسیونها
کمک به حل شدن روغنها در آب
استفاده در شامپو، ژل دوش، فیسواش و سرمهای پوستی
۳. داروسازی
امولسیفایر در کرمها و پمادها
کمک حلکننده برای داروهای چربیدوست
پایدارکننده محلولها و سوسپانسیونها
⚠️ایمنی
به طور کلی بیخطر و مورد تأیید FDA و سازمانهای غذایی برای مصرف محدود است.
در برخی افراد با پوست حساس ممکن است باعث ایجاد حساسیت جزئی شود.